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豆豉鱼的正宗青做法
选用荣复昌清江河一带特产青薄鱼（制一般选1.5斤左右一条的鱼）；
1 、去鳞破肚取肠 ，鱼的鱼切成四方块 ，家常家常简单用少许精盐 、做法做法料酒码味几分钟；
2、豆豉豆豉用生粉拌和上笼蒸3—4分钟 ，鱼的鱼下笼冷却后定碗 ，家常家常简单再将调好的做法做法豆豉汁淋入鱼碗内；
3 、放上泡海椒 、豆豉豆豉泡姜，鱼的鱼淋上猪油再上笼蒸20分钟即好 。家常家常简单
炖豆豉鱼的正宗做法
食材用料 ：
鱼两条 、豆豉20克、姜一块 、蒜3瓣 、葱一根 、酱油适量 、料酒适量 、砂糖少许
做法步骤 ：
步骤1/6
两条鱼 ，洗净备用
步骤2/6
准备好姜 、葱 、蒜 、豆豉（豆豉用水洗一下）
步骤3/6
把蒜 、姜切成末 ，葱切段 ，豆豉切碎（也可以不切）
步骤4/6
锅里放油，将鱼两面煎成金黄色，用碟子装着 。
步骤5/6
锅里再放油，把姜末蒜末还有豆豉倒入锅里 ，炒香之后把鱼放进去 ，再放料酒、酱油 、砂糖
步骤6/6
再倒水进去 ，放的水要和鱼面齐平就可以了 ，中小火炖8～10分钟 ，撒上葱花就可以出锅了。
豆豉鱼的正宗做法王刚
材料
鱼肉100克 ，豆豉20克 ，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克 ，蒜10克，八角4颗 ，红尖椒3颗 ，啤酒500ml ，白糖1茶匙（5克） ，盐1/2茶匙（3克）
做法
1.准备鱼肉100克洗净
2.切成块泡在啤酒中20分钟
3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉
4.锅中放油 ，油热后 ，倒入鱼块
5.炸至金黄色
6.将葱 ，姜 ，蒜切末 ，尖椒切段，豆豉备用
7.锅中重新放油 ，倒入葱姜蒜末
8.倒入红椒段和八角爆香
9.倒入豆豉 ，煸出香味后
10.倒入鱼块 。加入白糖 ，和盐，淋上少许啤酒20ml ，啤酒干后，即可出锅
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